400g de langoustines fraîches
– 1 petit citron vert
– 3 pétales de tomates confites
– 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 3 avocats
– 15cl de crème liquide
– 1 cuillerée à soupe de téquilla (ou rhum blanc)
– 4 pincées de piment d’espelette
– gros sel
– sel